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Molhos: 3 receitas que vão bem com Frutos do Mar

Molhos

Molhos: Hora de experimentar na cozinha. A Semana Santa trás os Frutos do Mar para a mesa, e acompanhar estes alimentos com um bom molho pode ser uma ótima opção.

Neste artigo vamos apresentar 3 molhos para você fazer rapidamente, começando com o Tártaro.

Molhos Tártaro

Este é talvez o mais tradicional molho para peixe. Sim, ele não serve apenas para acompanhar peixes, pode ser servido com frango e carnes também, mas o peixe é a sua dupla mais famosa.

Existem muitas receitas para estes molhos, mas esta é uma bem típica. Você vai precisar de picles (cenoura e pepino), meia cebola média picadinha, um dente de alho, salsinha e cebolinha, meia caixinha de creme de leite.

3 colheres de sopa de mostarda dijon, 1 colher de catchup e 4 colheres de maionese. Você pode acrescentar um pouco de molho shoyu ou vinagre ou ainda um pouco de suco de limão.

Também pode colocar azeitonas ou alcaparras, se desejar. Misturar todos os ingredientes e pronto!

Molhos
Divulgação

Queijo

Esta receita fica bem cremosa e vai muito bem com filé de pescada frito ou assado. Numa panela, derreta 3 colheres de sopa de margarina ou manteiga.

Acrescente 3 colheres de sopa de farinha de trigo, e deixe dourar levemente. Acrescente meio litro de leite e mexa sem parar até que o trigo esteja bem dissolvido se forme um creme homogêneo.

Aos poucos vá acrescentando mais meio litro de leite até obter um creme mole. Coloque 200 g de queijo parmesão ralado e mexa bem para a mistura ficar uniforme e o queijo derreter.

Molhos
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Pesto

O molho Pesto é um ótimo alternativa aos molhos vermelhos e vai muito bem com massas e peixes. Criado na cidade de Gênova, na Itália, a sua base é o manjericão, que dá o aroma característico do molho.

O termo Pesto vem do italiano “Pestare”, que significa amassar, já os ingredientes eram amassados no pilão. Numa receita bem tradicional, os ingredientes são manjericão fresco (2 xícaras de folhas), alho (2 dentes), queijo parmesão ralado (3/4 de xícara), nozes (1/2 de xícara) e azeite (2/3 de xícara).

Pique o manjericão e amasse o alho antes, para que se misturem melhor. Coloque todos os ingredientes no liquidificador, com exceção do azeite.

Acrescente o azeite aos poucos até obter uma pasta cremosa. Se ficar muito grosso, adicione um pouco de água morna.

Molhos
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Por Apvale.News – Robson Soares

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