Índice
Preços dos ovos: Não é difícil notar que os preços dos ovos estão bem altos hoje em dia. Embora tenhamos visto alguns custos de alimentos caírem, esses alimentos básicos para cozinhar permaneceram teimosamente altos no supermercado.
De novembro de 2021 a novembro de 2022, os preços dos ovos aumentaram quase 50%. “A indústria de ovos está lidando com desafios não resolvidos da cadeia de suprimentos iniciados pela pandemia de Coronavírus.
“Pesa” no preço também a mão de obra e custos de construção – bem como um surto devastador de gripe aviária altamente patogênica (HPAI) que começou em fevereiro passado na Europa.
Preços dos ovos: maneiras de substituí-los
Talvez o preço esteja fazendo você pensar na frequência com que compra ou usa ovos, ou você esteja procurando maneiras de substituí-los, pelo menos algumas vezes.
Isto não seria um problema se você for Vegano ou tenha alergia a ovo.
Independentemente do motivo para não usar ovos, comece pensando sobre a finalidade do ovo. Leve em consideração o alimento em particular e como você deseja que seja o resultado.
Substituto para o ovo
Banana
1/2 banana esmagada tem quase a mesma textura de um ovo batido e resulta muito bem num bolo ou noutra receita para fazer no forno. No entanto, a banana tem um sabor forte, por isso certifica-te de que a tua receita fica bem com um ligeiro toque a banana.
Sementes
Tudo o que precisa de fazer para ter um “ovo” é misturar uma colher de sopa de sementes de linhaça (ou sementes de chia) trituradas com 3 colheres de sopa de água e deixar repousar numa taça durante cinco minutos.
Esta solução não é a ideal para bolos fofinhos e altos, mas resulta bem em panquecas, waffles, brownies, muffins ou bolachas.
Iogurte
O ideal é usar sem aromatizantes ou açúcar, para não alterar o sabor da receita. Funciona muito bem em muffins, bolos e cupcakes.
Maça
O puré de maçã tem a textura ideal para substituir os ovos e ajudar a ligar todos os ingredientes de um bolo. No entanto, não vai ajudar o bolo a crescer e vai ser preciso ajustar o açúcar da receita original porque o doce de maçã é isso mesmo: doce.
ApVale News: Aline Felix
Leia também:
Séries sobre tecnologia: 3 dicas para você
